x
обратный звонок
Заполните форму и наш специалист
свяжется с Вами в ближайшее время




WURSTMEISTER > Полезная информация > Пищевые вкусовые добавки ветчинные для создания трендового продукта

Пищевые вкусовые добавки ветчинные для создания трендового продукта

Пищевые добавки для производства ветчины

Ветчиной называют готовое к употреблению мясное изделие, произведенное как из цельного куска мяса, так и из рубленного мясного сырья крупной фракции. В первом случае насыщенный вкус готового продукта достигается в коптильных термокамерах.

Ветчина же, которая готовится из рубленного мяса, не проходит этап копчения, так как еще на стадии полуфабриката помещается в оболочки. В этом случае насыщенный и сбалансированный вкус и аромат изделию можно придать с помощью вкусо-ароматических добавок.

 

Очень важно, чтобы ароматизаторы, используемые при производстве ветчины, не только выгодно дополняли вкус и аромат готового изделия, но также, при необходимости, нейтрализовали бы нежелательный привкус. Для производителей мясных изделий не секрет, что самым дешевым мясным сырьем является куриное, поэтому при изготовлении ветчины эконом-сегмента оно зачастую добавляется к говяжьему или свиному для снижения себестоимости продукции. И используя правильно подобранный ароматизатор, мясопереработчик получает возможность подчеркнуть в готовом изделии аромат говядины или свинины и скрыть запах птицы.

 

Кроме того, применение пищевых добавок позволяет производителю, ориентируясь на потребительские предпочтения определенного региона, не меняя рецептуру изделия, оперативно скорректировать его вкусо-ароматический профиль: придать пряный, чесночный, перечный или мускатный аромат.

 

Вкусовые добавки, разработанные на основе более чем 20-летнего опыта специалистами предприятия Wurstmeister, помогут производителям ветчины создать качественный продукт, попробовав который, конечный потребитель наверняка не останется равнодушным. Мы предлагаем большой выбор добавок для ветчины: композиции, подчеркивающие вкус различных видов мяса, смеси с чесночными, мускатными, имбирными нотками или ароматом разнотравья.

 

Немаловажно, что наши пищевые добавки являются капсулированными – то есть, изготовлены по специальной технологии, при которой вкусо-ароматическая композиция находится в мини-капсулах. За счет этого они дольше других видов ароматизаторов (жидких и кристаллических) сохраняют свои вкус и аромат и раскрываются непосредственно в продукте. Кроме того, капсулированные ароматы удобны в использовании, так как их оптимальную дозировку в продукте легко рассчитать.

 

Позвоните нам: +7 (978) 748 28 37 или 8 (800) 707 79 41

 

Выбор вкусо-ароматической композиции для производства ветчины может оказаться непростым, особенно при запуске нового продукта или при выходе на новый рынок сбыта, ведь в обоих этих случаях крайне важно угодить вкусам потребителя. Технологи Wurstmeister имеют за плечами большой положительный опыт работы с крупными мясоперерабатывающими предприятиями различных регионов и отлично знают о потребительских предпочтениях в каждом из них. Наши специалисты не только помогут подобрать мясопереработчикам оптимальный вкусо-ароматический профиль для изготовления «трендового» продукта, но и окажут высококвалифицированную поддержку на любом этапе производства.

Если у вас возникли какие-либо вопросы, заполните форму ниже и наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время
x
Получить консультацию
Заполните форму и наш специалист
свяжется с Вами в ближайшее время




x
Согласие с условиями обработки персональных данных и условиями информирования

Настоящим я, гражданин Российской Федерации, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» свободно, своей волей и в своем интересе даю Обществу с ограниченной ответственностью "ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ" , ОГРН 1149102015039 , 295493, Крым Респ, Симферополь г, Грэсовский пгт, Монтажников пер, 4 (далее — ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ») свое согласие на обработку ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» и третьими лицами, действующими от имени и по поручению ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» , всех моих персональных данных, указанных в заполненной мною электронной заявке, а именно: фамилия и имя, контактные данные (номер телефона или e-mail), в целях информирования меня о продуктах и услугах ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» , с использованием или без использования средств автоматизации любыми законными способами (включая их сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (предоставление, доступ) третьим лицам, действующим от имени и по поручению ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ», обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение), в том числе путем осуществления прямых контактов со мной с помощью средств связи.Настоящее согласие дано до его отзыва, который будет осуществлен мной в письменной форме и направлен по почтовому адресу ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ», указанному на сайте ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» (http://wurstm.com). ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» оставляет за собой право проверить достоверность предоставленной мной информации, в том числе с использованием услуг третьих лиц.

Согласно Федеральному закону от 13.03.2006 г. № 38-ФЗ «О рекламе», Федеральному закону от 07.07.2003 № 126-ФЗ «О связи» я даю свое согласие на получение от ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» или от имени ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» рекламных, информационных и/или сервисных сообщений, распространяемых по сетям электросвязи, в том числе посредством использования телефонной, факсимильной, подвижной радиотелефонной связи, сети Интернет, получение от имени ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» рассылки по сети подвижной радиотелефонной связи посредством отправки коротких текстовых сообщений (сообщений, состоящих из букв и (или) символов, набранных в определенной последовательности), включая рассылки рекламного характера, а также на получение звонков от ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» с целью продвижения на рынке продуктов и услуг ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» .
x
Получить консультацию
Заполните форму и наш специалист
свяжется с Вами в ближайшее время