ДЛЯ ВАРЁНО-КОПЧЁНЫХ, ПОЛУКОПЧЁНЫХ, СЫРОКОПЧЁНЫХ КОЛБАС И ВЕТЧИН
WURSTMEISTER > ПРОДУКЦИЯ > ДЛЯ ВАРЁНО-КОПЧЁНЫХ, ПОЛУКОПЧЁНЫХ, СЫРОКОПЧЁНЫХ КОЛБАС И ВЕТЧИН
В случае необходимости, прокручивайте таблицу влево вправо
Нажимайте на иконки и цвет профиля для получения дополнительной информации
название
описание
состав
дозировка
Салями Комби Испанская W.M.
Комбинированная композиция, основной нотой в аромате которой является кумин. Острота композиции обусловлена содержанием молотого красного перца чили.
Стабилизатор Е451, ароматизаторы перца чёрного, гвоздики, кумина, ароматизатор мяса, перец красный молотый чили, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е575, ароматизатор майорана, антиокислители Е316, Е330.
p
h
ns
7-8 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Шашлычная W.M.
Яркая композиция на основе аромата сочного хорошо прожареного шашлыка.
Ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, аромат перца чёрного, перец чёрный молотый, имбирь молотый, ароматизаторы лука жареного, имбиря, душистого перца, антиокислитель Е300.
ns
3-10 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Салями Киевская W.M.
Композиция вкусо-ароматическая на основе натурального экстракта тмина в комбинации с экстрактом чёрного перца и ароматизатором мяса. Прекрасно подойдёт для колбас «салямной» группы.
Ароматизаторы перца чёрного, сельдерея, глюкоза, лактоза, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, ароматизаторы тмина, чеснока, кардамона, тмин молотый натуральный, ароматизатор мяса, антиокислитель Е316.
ns
8-10 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Комби Салями W.M.
Комбинированная композиция, основной нотой в аромате которой является можжевельник. Острота композиции обусловлена содержанием натуральных экстрактов перцев.
Глюкоза, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, ароматизаторы перца чёрного, паприки, можжевельника, мяса, чеснока, перца чили.
p
h
7-9 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Фермерская W.M.
Мясо, сушёный лук, ароматная горчица, черный перец и нежный майоран - неотъемлемая часть настоящей колбасы.
Ароматизатор мяса, лук молотый, глюкоза, ароматизаторы перца чёрного, майорана, чеснока, горчицы, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные молотые специи: перец чёрный, горчица, мускатный орех.
h
ns
5-6 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Турольска Сам-Смак
Изысканное сочетание острого аромата перца черного, нежного имбиря и легкой ноты печёного мяса.
Усилитель вкуса Е621, имбирь молотый, глюкоза, ароматизатор натуральный перца чёрного, мяса.
2-3 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Туристическая W.M.
Вкусо-ароматическая композиция на основе натуральных специй и пряностей, а именно: имбиря, перца черного, с нежным ароматом печеной свинины.
Усилитель вкуса и аромата Е621, имбирь молотый, глюкоза, ароматизаторы перца чёрного, печёного мяса.
h
3-4 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Сервелат с дымом W.M.
Острая композиция прекрасно сочетает в себе аромат дыма и смесь специй – перца черного, мациса и имбиря.
Ароматизаторы мускатного цвета, перца чёрного, дыма, ароматизатор мяса, молотые натуральные специи: имбирь, перец чили, усилитель вкуса и аромата Е621.
h
ns
5-6 г/кг массы
Характеризуется ярко выраженным содержанием дымных ароматов.
Сервелат Баварский W.M.
Богатая по составу композиция, сочетающая в себе мясной вкус и аромат, обладает шикарным букетом специй.
Глюкоза, стабилизатор Е451, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, ароматизаторы перца чёрного, мациса, паприки, перца чили, мяса, гидролизированный растительный белок, антиоксидант Е316, регулятор кислотности Е331, эмульгатор Е471, перец чили молотый, перец чёрный молотый, загуститель Е407.
p
h
ns
5-7 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Салями Хаус Комби W.M.
Типичная для в/к и п/к колбас композиция на основе перцев, муската, чеснока, мяса. Содержит ускоритель созревания этого вида мясных изделий, в качестве окрашивающей компоненты-ферментированный рис.
Регулятор кислотности Е575, ферментированный рис, ароматизаторы мяса, перца чёрного, перец белый молотый, усилитель вкуса и аромата Е621, мускат молотый, ароматизатор мускатного ореха, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, ароматизатор чеснока.
c
p
ns
7-9 г/кг массы
Основой является полный, завершённый аромат мускатного ореха.
Салями Московская W.M.
Данная композиция имеет пряный привкус и ярко выраженный запах мускатного ореха, чёрного перца и кардамона.
Ароматизатор перца чёрного натуральный, глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621, мускатный орех молотый, перец чёрный молотый, ароматизаторы натуральные перца душистого, кардамона.
h
ns
5-6 г/кг массы
Основой является полный, завершённый аромат мускатного ореха.
Салями Комби Нова W.M.
Комбинированная композиция с ускорителем созревания мясных продуктов и фосфатом. Обладает натуральным утончённым ореховым вкусом и ароматом. Изысканный ароматизатор мяса в составе этой композиции позволит Вам создать незабываемое мясное изделии в европейском стиле.
Регулятор кислотности Е575, ароматизаторы фенугрека, гвоздики, перца, стабилизатор Е451, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса, сахара различной молекулярной массы.
p
h
5-6 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Салями Деревенская W.M.
Специально разработанная композиция с использованием экстрактов паприки, перца чили, салями делает ваше изделие ярким и запоминающимся.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, ароматизатор натуральный карри, натуральные экстракты паприки, чили, ароматизаторы мяса, салями.
h
3-5 г/кг массы
Яркий, насыщенный вкус на основе разных перцев.
Салями Гуцульская
Комбинированная специя с приятным, ярко-выраженым острым вкусом салями.
Ароматизаторы перца чёрного, сельдерея, глюкоза, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, ароматизаторы тмина, чеснока, кардамона.
p
8-10 г/кг массы
Сбалансированный жгучий вкус и интенсивный аромат чеснока.
Паштет Жаренный W.M.
Продукт уникальный по содержанию натуральных компонентов и сочетает в составе сушеный майоран, лук и целый ряд молотых натуральных специй. 100% Натуральный состав композиции и различный размер частиц её составляющих определяют вкус, аромат и привлекательный внешний вид готового продукта.
Натуральные специи: лук (хлопья), перец чёрный молотый, мускатный орех молотый, майоран (хлопья), глюкоза, ароматизаторы перца чёрного, мяса, чеснока, горчицы, мускатного ореха, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
ns
6-7 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Охотничья W.M.
Прекрасная острая композиция с ароматом тмина, кориандра и пряным привкусом перца черного и чеснока.
Усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные молотые специи: тмин, кориандр, чеснок, перец чёрный, ароматизаторы натуральные перца чёрного, майорана, мяса.
ns
5-6 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Оригинальная
Композиция для производства в первую очередь варёно-копчёных колбас среднего ценового сегмента. Классическое сочетание ароматов чеснока, кориандра, перца чёрного, горчицы.
Ароматизатор перца чёрного, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор кориандра, ароматизатор чеснока, ароматизатор мускатного ореха, натуральные молотые специи.
h
ns
5-6 г/кг массы
Гармоничный, благородный вкус сочетающий остроту перцев и изысканность душистых трав.
Краковская W.M.
Смесь специй с типичной нотой перца черного, чеснока, кориандра и горчицы, дополнена ароматом мускатного ореха и имбиря.
Ароматизатор перца чёрного, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы кориандра, чеснока, мускатного ореха, натуральные молотые специи:перец чёрный, имбирь, горчица, кориандр.
h
ns
5-6 г/кг массы
Гармоничный, благородный вкус сочетающий остроту перцев и изысканность душистых трав.
Коньячная W.M.
Характерный вкус чеснока и смеси острых перцев прекрасно дополнит готовое изделие.
Ароматизаторы натуральные перца чёрного, чеснока, перца душистого, мяса, перец чёрный молотый, перец душистый молотый, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
6-7 г/кг массы
Гармоничный, благородный вкус сочетающий остроту перцев и изысканность душистых трав.
Комби Сервелат W.M.
Комбинированная композиция, очень яркая и «многоголосая». Великолепное сочетание аромата дыма, смеси перцев, кардамона, кориандра и гармонично вписывающегося ароматизатора мяса рождают «слаженный ансамбль» вкуса и аромата. Композиция ещё и характеризуется небольшой дозировкой, являясь при этом комбинированной.
Ароматизаторы дыма, салями, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы перцев, кардамона, кориандра, антиокислитель Е316.
p
h
7 г/кг массы
Характеризуется ярко выраженным содержанием дымных ароматов.
Комби Пионерская W.M.
Харизматическая комбинированная композиция, основу которой составляет сочетание ароматов салями, чеснока, острого перца чили и легкой дымной нотой.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, стабилизатор Е451, ароматизатор дыма, ароматизатор салями, ароматизатор перца чили, антиокислители Е300, Е316.
p
h
7-8 г/кг массы
Характеризуется ярко выраженным содержанием дымных ароматов.
Киевская
Оригинальная специя, сочетающая в себе остроту черного и красного перцев с ярко выраженным ароматом и вкусом традиционного мускатного ореха и изысканного можжевельника. Специя создана исключительно на натуральных экстрактах и не содержит натуральных молотых специй и пряностей.
Усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы перца чёрного, муската, паприки, можжевельника, перца душистого, кориандра, мяса, глюкоза.
h
6-7 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Карпатская W.M.
Вкусо-ароматическая композиция, которая возрождает венгерские традиции, благодаря острому чесночному вкусу с нежной ноткой паприки и ароматом можжевельника.
Глюкоза, ароматизаторы: чеснока, перца чёрного, можжевельника, паприка молотая, перец чёрный молотый, усилитель вкуса и аромата Е621.
h
ns
4-5 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Живецкая W.M.
Необычное сочетание остроты чеснока, смеси перцев, нежности сельдерея и пряных трав прекрасно дополнит готовое изделие.
Мальтодекстрин, ароматизаторы натуральные сельдерея, перца чёрного, паприки, чеснока, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса, натуральный молотый чили.
4-5 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Домашняя Жаренная W.M.
Вкус традиционной домашней жареной колбасы, а данная композиция из чеснока, сушёного лука, горчицы и черного перца возвратит нас в прошлое.
Натуральные молотые специи: лук, перец чёрный, мускатный орех, майоран, глюкоза, ароматизаторы натуральные перца чёрного, мяса, чеснока, горчицы, мускатного ореха, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
h
ns
6-7 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Домашняя
Яркая композиция для изготовления продукции в традициях национальной украинской кухни. Превалируют во вкусе и аромате чеснок и чёрный перец.
Мальтодекстрин, ароматизаторы специй, пряностей, мяса, чеснок натуральный молотый, усилитель вкуса и аромата Е621.
h
5-7 г/кг массы
Гармоничный, благородный вкус сочетающий остроту перцев и изысканность душистых трав.
Гусарская W.M.
Комбинированная специя, сочетающая в себе освежающий вкус имбиря прекрасно дополненный вкусом мяса и черного перца.
Усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса, ароматизаторы натуральные прованских трав, чеснока, перца белого, перца душистого, имбирь молотый, регулятор кислотности Е575, антиокислитель Е331.
h
ns
6-8 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Грилёвая W.M.
Благородная смесь кориандра, мускатного ореха слегка дополнена пикантным вкусом горчицы и черного перца.
Ароматизатор кориандра, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, натуральные молотые специи: перец чёрный, горчица, мускатный орех, ароматизаторы мускатного ореха, мяса, паприка молотая.
h
ns
7-8 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Графская W.M.
Оригинальная комбинированная композиция, сочетающая в себе разнотравье, кориандр, перец.
Ароматизаторы пряных трав, кориандра, перца чёрного, перца белого, паприки, чеснока, стабилизатор Е450, антиокислитель Е316.
p
h
6-7 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Гёттинская W.M.
Неординарная вкусо-ароматическая композиция сочетающая в себе сладкую паприку, острый перец чили и нежную мясную нотку.
Ароматизатор мяса, глюкоза, ароматизатор салями, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е330, ароматизатор паприки, усилители вкуса и аромата Е627, Е631, ароматизаторы перца чили, дыма, чеснока.
h
3-4 г/кг массы
Характеризуется ярко выраженным содержанием дымных ароматов.
Буковинская W.M.
Вкусо-ароматическая композиция, прекрасно сочетающая в себе натуральные молотые специи и ароматы специй. Богатый букет этой специи подчеркивается ароматом чеснока.
Перец красный чили молотый, усилитель вкуса и аромата Е621, перец чёрный молотый, перец душистый молотый, ароматизатор перца чёрного натуральный, ароматизатор чеснока натуральный, мускатный орех молотый, чеснок молотый.
ns
5-7 г/кг массы
Гармоничный, благородный вкус сочетающий остроту перцев и изысканность душистых трав.
Брауншвайгер W.M.
Оригинальная комбинированная композиция с ярким ароматом и вкусом фенхеля и белого перца.
Ароматизаторы фенхеля, перца белого, кориандра, стабилизаторы Е451, Е450, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
h
6-7 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Балканская
Комбинированная композиция для производства всех видов колбас на основе натуральных ароматизаторов любистока и лука.
Усилитель вкуса и аромата Е621, соль, мальтодекстрин, сыворотка молочная, антиокислитель Е316, ароматизаторы чеснока, любистока, перца чили, лука.
h
5-6 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Аромат Салями Соло W.M.
Интенсивная смесь специй с яркой ноткой салями, с нежным вкусом паприки, острым вкусом перца чили прекрасно дополнена ароматом дыма.
Ароматизатор салями, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, ароматизатор перца чили.
h
2-4 г/кг массы
Характеризуется ярко выраженным содержанием дымных ароматов.
Аромат салями Оригинальный W.M.
Вкусо-ароматическая композиция с ярко выраженным ароматом салями, паприки, дыма, мяса. Индивидуальность этой композиции определяется её высокими маскирующими свойствами. Композиция в первую очередь предназначена для полукопчёних и варёно-копчёных колбас среднего и низкого ценового сегмента.
Ароматизаторы мяса, копчения, салями, паприки, чеснока, соль, усилитель вкуса и аромата Е621.
8-10 г/кг массы
Характеризуется ярко выраженным содержанием дымных ароматов.
Аромат Салями 0010 W.M.
Вкусо-ароматическая композиция с ярко выраженной острой ноткой, ароматом салями, паприки и легкой кислинкой, которая венчает пикантность композиции.
Ароматизатор салями, мальтодекстрин, глюкоза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е330, ароматизаторы паприки, перца чили, дыма.
h
1-3 г/кг массы
Характеризуется ярко выраженным содержанием дымных ароматов.
Женевская W.M.
Неординарная вкусо-ароматическая композиция сочетающая в себе сладкую паприку, острый перц чили и нежную мясную нотку.
Ароматизатор мяса, глюкоза, ароматизатор салями, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е330, ароматизатор паприки, усилители вкуса и аромата Е627, Е631, ароматизаторы перца чили, дыма, чеснока.
h
3-4 г/кг массы
Характеризуется ярко выраженным содержанием дымных ароматов.
ВКУСО-АРОМАТИЧЕСКИЕ КОМПОЗИЦИИ ДЛЯ ВАРЁНО-КОПЧЁНЫХ, ПОЛУКОПЧЁНЫХ, СЫРОКОПЧЁНЫХ КОЛБАС И ВЕТЧИН
Бесплатная консультация
технолога
технолога
Если Вам необходима технологическая поддержка, напишите нам и технолог проконсультирует по возникшим вопросам.
Получить консультацию