ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ КОЛБАС И МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
WURSTMEISTER > ПРОДУКЦИЯ > ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ КОЛБАС И МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
В случае необходимости, прокручивайте таблицу влево вправо
Нажимайте на иконки и цвет профиля для получения дополнительной информации
название
описание
состав
дозировка
Прошутто W.M.
Комбинированная композиция вкусо-ароматическая на основе очень яркого аромата бекона с сильной дымной нотой.
Сахара различной молекуляной массы, ароматизаторы дыма, бекона, стаблизатор Е450, регулятор кислотности Е451, услитель вкуса и аромата Е621.
p
3-6 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Нагетсы W.M.
Гармоничная для куриного мяса комбинированная композиция на основе ароматизаторов карри, перца чёрного, имбиря, лука.
Стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, ароматизатор курицы, гидролизованный растительный белок, аромат перца чёрного, усилитель вкуса и аромата Е621, аромата карри, имбиря, лука, кориандра, сыворотка молочная.
p
7-9 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Кракауэр W.M.
Яркая концентрированная композиция на основе молотого чёрного перца и аромата лаврового листа.
Натуральный молотый чёрный перец, молотый лавровый лист, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы перца чёрного, лаврового листа.
ns
1-4 г/кг массы
Гармоничный, благородный вкус сочетающий остроту перцев и изысканность душистых трав.
Желистер Люкс
Вкусо-ароматическая композиция, несущая и функциональную нагрузку. Улучшает вкусовые качества продукта, проста и удобна в применениее, стабилизирует цвет готового продукта. Рекомендована для производства сырокопчёных продуктов из мяса и мяса птицы.
Сахара различной молекулярной массы, ароматизаторы лимона, душистого перца, лаврового листа, антиокислитель Е316.
15-20 г/кг массы
Гармоничный, благородный вкус сочетающий остроту перцев и изысканность душистых трав.
Аромат Чеснока W.M.
Сбалансированная вкусо-ароматическая композиция обеспечивает жгучий вкус и интенсивный аромат чеснока.
Соль, усилитель вкуса и аромата Е621, чеснок натуральный молотый, натуральный экстракт чеснока.
h
1-3 г/кг массы
Сбалансированный жгучий вкус и интенсивный аромат чеснока.
Арабатская
Ароматизатор паприки на основе натурального экстракта паприки. Композиция придаёт готовому изделию характерное для паприки рыжее окрашивание, превнося с собой вкус и аромат сладкой паприки.
Соль, усилитель вкуса и аромата Е621, паприка молотая натуральная, экстракт паприки.
1-3 г/кг массы
Гармоничный, благородный вкус сочетающий остроту перцев и изысканность душистых трав.
Аромат Дыма Экстра W.M.
Композиция, придающая яркий и запоминающийся, приятный аромат дыма.
Ароматизатор дыма, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621.
1-3 г/кг массы
Характеризуется ярко выраженным содержанием дымных ароматов.
Чесночная паста
Композиция вкусо-ароматическая, применяемая при производстве колбасных изделий и других мясных продуктов на предприятиях птице-, мясоперерабатывающей промышленности и общественного питания с целью придания готовому изделию аромата и вкуса натурального чеснока.
Пюре из натурального чеснока, соль поваренная (6,3-13,4%), регулятор кислотности Е330 (лимонная кислота).
h
1:1 взамен натурального чеснока.
Сбалансированный жгучий вкус и интенсивный аромат чеснока.
Карнавальная
Применяется в пищевой промышленности для всех видов колбас и мясных изделий. Композиция представляет из себя капсулированный ароматизатор кориандра, полученный из олеорезина кориандра. Добавка обладает прекрасными маскирующими и дезодорирующими свойствами.
Усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, мальтодекстрин, загуститель Е1450, натуральный экстракт кориандра.
1-3 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Аромат Перца чёрного W.M.
Композиция с характерными для чёрного перца пряным и острым вкусом и ароматом.
Соль, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракт перца чёрного натуральный, глюкоза.
h
1-3 г/кг массы
Гармоничный, благородный вкус сочетающий остроту перцев и изысканность душистых трав.
Аромат Муската W.M.
Данная композиция придает изделию сильный утончённый аромат и пряно-жгучий вкус мускатного ореха.
Усилитель вкуса и аромата Е621, соль, экстракт мускатного ореха.
h
1-3 г/кг массы
Основой является полный, завершённый аромат мускатного ореха.
Аромат Кардамона W.M.
Данная композиция придаёт изделию сильный утончённый аромат и пряный вкус натурального кардамона.
Мальтодекстрин, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракт кардамона натуральный.
h
1-3 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Аромат Горчицы W.M.
Ароматическая композиция на основе натурального экстракта горчицы.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральный экстракт горчицы.
h
1-3 г/кг массы
Яркий, насыщенный вкус на основе разных перцев.
Мускатная W.M.
Вкусо-ароматическая композиция дополняет, раскрывает и обогащает готовое изделие вкусом и ароматом мускатного ореха-короля специй.
Мальтодекстрин, мускатный орех молотый, глюкоза, ароматизатор мускатного ореха, усилитель вкуса и аромата Е621.
h
ns
1-3 г/кг массы
Основой является полный, завершённый аромат мускатного ореха.
Молочная W.M.
Данная композиция сочетает в себе нежную, изысканную смесь специй кориандра, мускатного ореха, а также яркую, острую нотку чеснока и перца черного.
Ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы мускатного ореха, перца чёрного, кориандра, глюкоза.
h
6-7 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Ветчинная W.M.
Гармоничная смесь, сочетающая в себе натуральные ароматизаторы прованских трав, кориандра и молотый белый перец. С лёгкой мясной нотой.
Ароматизатор прованских трав натуральный, усилитель вкуса и аромата Е621, перец белый молотый, ароматизатор мяса, ароматизатор кориандра натуральный.
6-8 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Вандермит W.M.
Яркая специя на основе натуральных ароматизаторов прованских трав и кориандра.
Ароматизатор прованских трав, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы кориандра, перца, мяса.
h
3-5 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Аромат ФА W.M.
Изысканная вкусо-ароматическая композиция с выраженным ароматом мяса прекрасно дополнит любое готовое мясное изделие.
Ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
h
1-3 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Тушенки Экстра W.M.
Правильное сочетание всех ингредиентов позволяет максимально раскрыть ароматическую композицию и вкус тушеного мяса.
Усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата Е627, 631.
h
1-3 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Тирольский W.M.
Вкусо-ароматическая композиция с лёгким ароматом мяса.
Дрожжевой экстракт, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
3-5 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Сыра W.M.
Данная композиция дополнит любую вкусовую гамму колбасных изделий, а яркий, пикантный аромат сыра придает приятный характерный оттенок.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, аромат сыра, соль.
1-3 г/кг массы
Нежный, мягкий вкус с характерным ароматом сливок.
Аромат Сливок W.M.
Данная композиция дополнит любую вкусовую гамму колбасных изделий, а нежный, молочный аромат сливочного масла придает приятный сливочный оттенок.
Ароматизатор масла сливочного, глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621, мальтодекстрин.
h
1-3 г/кг массы
Нежный, мягкий вкус с характерным ароматом сливок.
Аромат Свинины W.M.
Яркая вкусо-ароматическая композиция с выраженным ароматом мяса прекрасно дополнит любое готовое мясное изделие.
Глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса.
1-3 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Маги W.M.
Интенсивная смесь специй с ярким ароматом мяса и дыма.
Ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, соль.
h
1-3 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Кебаб W.M.
Яркая вкусо-ароматическая композиция, предназначенная для придания всевозможным мясным изделиям и полуфабрикатам из мяса вкуса и аромата люля-кебаб, приготовленного на гриле.
Преимущества применения: 1. Эффективно маскирует нежелательные запах и вкус, обусловленные наличием в рецептуре колбасных и мясных изделий соевых и животных белков, крахмала, мясного сырья низкого качества.
2. Обладает выраженным сбалансированным и уникальным вкусом с характерным ароматом "Люля-Кебаб".
3. Усиливает мясной вкус в готовых изделиях.
4. Создаёт стабильные вкус и запах в течение всего срока годности готовых изделий.
5. Высокая диспергируемость в воде позволяет использовать в составе многокомпонентных рассолов.
Преимущества применения: 1. Эффективно маскирует нежелательные запах и вкус, обусловленные наличием в рецептуре колбасных и мясных изделий соевых и животных белков, крахмала, мясного сырья низкого качества.
2. Обладает выраженным сбалансированным и уникальным вкусом с характерным ароматом "Люля-Кебаб".
3. Усиливает мясной вкус в готовых изделиях.
4. Создаёт стабильные вкус и запах в течение всего срока годности готовых изделий.
5. Высокая диспергируемость в воде позволяет использовать в составе многокомпонентных рассолов.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса.
1-3 г/кг массы
Характеризуется ярко выраженным содержанием дымных ароматов.
Аромат Запечённой говядины W.M.
Вкусо-ароматическая композиция с ароматом говядины выделяет и подчеркивает мясной вкус готового изделия.
Мальтодекстрин, ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621.
h
1-4 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Дыма W.M.
Дополнительная специя для подчеркивания индивидуального вкуса мясных продуктов с ароматом дыма.
Глюкоза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракт дыма натуральный.
h
1-3 г/кг массы
Характеризуется ярко выраженным содержанием дымных ароматов.
Аромат Говядины Экстра W.M.
Композиция прекрасно сочетает в себе вкус пикантной, сочной, прожаренной говядины с ореховым привкусом и аромат печеного мяса.
Ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, мальтодекстрин.
h
1-3 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Говядины Ультра W.M.
Вкусо-ароматическая композиция, которая идеально подчеркивает мясной вкус в готовом изделии.
Мальтодекстрин, ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, соль.
h
1-3 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Говядины W.M.
Вкусо-ароматическая композиция, которая идеально подчеркивает мясной вкус в готовом изделии.
Глюкоза, ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, мальтодекстрин.
h
2-3 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Ветчины W.M.
Нежное сочетание аромата мяса, пикантности душистого перца и гвоздики обогатит вкус готового изделия.
Ароматизатор мяса, соль, мальтодекстрин, глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракты специй.
h
1-4 г/кг массы
Изысканный, полный, завершённый вкус и аромат пряных специй.
Аромат Буженина Пасхальная W.M.
Индивидуальный яркий мясной аромат. Хорошо показывает себя индивидуально и успешно сочетается с другими, содержащими специи, композициями.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор: мясо.
1-3 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Бекона W.M.
Яркая вкусо-ароматическая композиция с выраженным ароматом бекона прекрасно дополнит любое готовое мясное изделие.
Глюкоза, соль, ароматизатор бекона, усилитель вкуса и аромат Е621.
1-3 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Баранины W.M.
Яркая вкусо-ароматическая композиция, предназначенная для придания всевозможным мясным изделиям и полуфабрикатам из мяса вкуса и аромата баранины, приготовленной на гриле.
Преимущества применения:
1. Эффективно маскирует нежелательные запах и вкус, обусловленные наличием в рецептуре колбасных и мясных изделий соевых и животных белков, крахмала, мясного сырья низкого качества.
2. Обладает выраженным сбалансированным вкусом с характерным ароматом "Баранины".
3. Усиливает мясной вкус в готовых изделиях.
4. Создаёт стабильные вкус и запах в течение всего срока годности готовых изделий.
5. Высокая диспергируемость в воде позволяет использовать в составе многокомпонентных рассолов.
Преимущества применения:
1. Эффективно маскирует нежелательные запах и вкус, обусловленные наличием в рецептуре колбасных и мясных изделий соевых и животных белков, крахмала, мясного сырья низкого качества.
2. Обладает выраженным сбалансированным вкусом с характерным ароматом "Баранины".
3. Усиливает мясной вкус в готовых изделиях.
4. Создаёт стабильные вкус и запах в течение всего срока годности готовых изделий.
5. Высокая диспергируемость в воде позволяет использовать в составе многокомпонентных рассолов.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса.
1-2 г/кг массы
Гармоничный, полный вкус разных сортов мяса и типов приготовления.
Аромат Перца душистого W.M.
Данная композиция придаёт изделию сильный утончённый аромат и пряный вкус натурального душистого перца.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракт перца душистого натуральный, антикомкователь Е551.
h
1-3 г/кг массы
Гармоничный, благородный вкус сочетающий остроту перцев и изысканность душистых трав.
Вкусо-ароматические композиции для всех видов колбас и мясных изделий
Бесплатная консультация
технолога
технолога
Если Вам необходима технологическая поддержка, напишите нам и технолог проконсультирует по возникшим вопросам.
Получить консультацию