ДЛЯ ИНЪЕКТИРОВАНИЯ
WURSTMEISTER > ПРОДУКЦИЯ > ДЛЯ ИНЪЕКТИРОВАНИЯ
В случае необходимости, прокручивайте таблицу влево вправо
Нажимайте на иконки и цвет профиля для получения дополнительной информации
название
описание
состав
дозировка
Стандарт 120
Препарат для приготовления пряно-маринованой грудинки.
Сахара различной молекулярной массы, регуляторы кислотности Е575, Е325, ароматизаторы перца чёрного, душистого перца, лаврового листа.
3-3,5 кг на 100 л рассола
Не содержит ингредиентов придающих вкус.
Шинка Деликатес
Эффективная добавка для шприцевания цельномышечных мясопродуктов, которая позволяет инъектировать мясное изделие до 160-180%. Выход готового продукта составляет 145-150% в зависимости от вида мясного сырья.Стандартизирует вкус готового продукта и стабилизирует его цвет.Обеспечивает монолитность, сухой срез готового продукта.Добавка интересна удобством в применении -мгновенно диспергируется при попадании в воду.
Углеводы различной молекулярной массы, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, загуститель Е407, ароматизатор мяса, антиокислитель Е316.
6 кг на 100 л рассола
Не содержит ингредиентов придающих вкус.
Стандарт Курица
Влагосвязывающий препарат для инъектирования цельномышечных куриных продуктов. Улучшает структуру, придает сочность, нежность, мясной аромат и вкус готовому изделию. Увеличивает выход готовой продукции до 135%.
Стабилизаторы Е450, Е451, загустители Е407, Е425, антиокислитель Е300, желирующий агент Е508, ароматизатор мяса, глюкоза, ароматизатор копчения, животный белок.
5 кг на 100 л рассола
Не содержит ингредиентов придающих вкус.
Стандарт Деликатес
Эффективная добавка для шприцевания цельномышечных мясопродуктов, которая позволяет инъектировать мясное изделие до 150-175%. Выход готового продукта составляет 120-145% в зависимости от вида мясного сырья.
Увеличивает влагосвязывание и обогащает продукт белком.
Стандартизирует вкус готового продукта и стабилизирует его цвет.
Увеличивает влагосвязывание и обогащает продукт белком.
Стандартизирует вкус готового продукта и стабилизирует его цвет.
Стабилизаторы Е450, Е451, загуститель Е407, животный белок, сыворотка молочная, ароматизатор мяса натуральный, пищевые волокна, глюкоза.
5 кг на 100 л рассола
Не содержит ингредиентов придающих вкус.
Стандарт 60
Влагосвязывающий препарат для шприцевания крупнокусковых полуфабрикатов при приготовлении ветчин. Увеличивает выход готовой продукции до 200%.
Стабилизаторы Е450, Е451, загустители Е407, Е425, антиокислитель Е300, желирующий агент Е508, ароматизатор мяса натуральный, ароматизатор дыма натуральный.
2,5 кг на 100 л рассола
Не содержит ингредиентов придающих вкус.
Функциональные добавки для инъектирования
Бесплатная консультация
технолога
технолога
Если Вам необходима технологическая поддержка, напишите нам и технолог проконсультирует по возникшим вопросам.
Получить консультацию