For all types of sausages and meat products
WURSTMEISTER > PRODUCTION > For all types of sausages and meat products
If necessary, scroll the table to the left to the right
Click on the icons and the color of the profile for more information.
Name
Descriptive information
Speciation
Dosage
Прошутто W.M.
Комбинированная композиция вкусо-ароматическая на основе очень яркого аромата бекона с сильной дымной нотой.
Сахара различной молекуляной массы, ароматизаторы дыма, бекона, стаблизатор Е450, регулятор кислотности Е451, услитель вкуса и аромата Е621.
p
3-6 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Нагетсы W.M.
Гармоничная для куриного мяса комбинированная композиция на основе ароматизаторов карри, перца чёрного, имбиря, лука.
Стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, ароматизатор курицы, гидролизованный растительный белок, аромат перца чёрного, усилитель вкуса и аромата Е621, аромата карри, имбиря, лука, кориандра, сыворотка молочная.
p
7-9 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Кракауэр W.M.
Яркая концентрированная композиция на основе молотого чёрного перца и аромата лаврового листа.
Натуральный молотый чёрный перец, молотый лавровый лист, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы перца чёрного, лаврового листа.
ns
1-4 г/кг массы
Harmonious, noble taste combining pepper's sharpness and refinement of fragnance herbs.
Желистер Люкс
Вкусо-ароматическая композиция, несущая и функциональную нагрузку. Улучшает вкусовые качества продукта, проста и удобна в применениее, стабилизирует цвет готового продукта. Рекомендована для производства сырокопчёных продуктов из мяса и мяса птицы.
Сахара различной молекулярной массы, ароматизаторы лимона, душистого перца, лаврового листа, антиокислитель Е316.
15-20 г/кг массы
Harmonious, noble taste combining pepper's sharpness and refinement of fragnance herbs.
Аромат Чеснока W.M.
Сбалансированная вкусо-ароматическая композиция обеспечивает жгучий вкус и интенсивный аромат чеснока.
Соль, усилитель вкуса и аромата Е621, чеснок натуральный молотый, натуральный экстракт чеснока.
h
1-3 г/кг массы
Balanced hot taste and intense scent of garlic.
Арабатская
Ароматизатор паприки на основе натурального экстракта паприки. Композиция придаёт готовому изделию характерное для паприки рыжее окрашивание, превнося с собой вкус и аромат сладкой паприки.
Соль, усилитель вкуса и аромата Е621, паприка молотая натуральная, экстракт паприки.
1-3 г/кг массы
Harmonious, noble taste combining pepper's sharpness and refinement of fragnance herbs.
Аромат Дыма Экстра W.M.
Композиция, придающая яркий и запоминающийся, приятный аромат дыма.
Ароматизатор дыма, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621.
1-3 г/кг массы
Characterized by a pronounced content of smoky hints.
Чесночная паста
Композиция вкусо-ароматическая, применяемая при производстве колбасных изделий и других мясных продуктов на предприятиях птице-, мясоперерабатывающей промышленности и общественного питания с целью придания готовому изделию аромата и вкуса натурального чеснока.
Пюре из натурального чеснока, соль поваренная (6,3-13,4%), регулятор кислотности Е330 (лимонная кислота).
h
1:1 взамен натурального чеснока.
Balanced hot taste and intense scent of garlic.
Карнавальная
Применяется в пищевой промышленности для всех видов колбас и мясных изделий. Композиция представляет из себя капсулированный ароматизатор кориандра, полученный из олеорезина кориандра. Добавка обладает прекрасными маскирующими и дезодорирующими свойствами.
Усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, мальтодекстрин, загуститель Е1450, натуральный экстракт кориандра.
1-3 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Аромат Перца чёрного W.M.
Композиция с характерными для чёрного перца пряным и острым вкусом и ароматом.
Соль, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракт перца чёрного натуральный, глюкоза.
h
1-3 г/кг массы
Harmonious, noble taste combining pepper's sharpness and refinement of fragnance herbs.
Аромат Муската W.M.
Данная композиция придает изделию сильный утончённый аромат и пряно-жгучий вкус мускатного ореха.
Усилитель вкуса и аромата Е621, соль, экстракт мускатного ореха.
h
1-3 г/кг массы
The basis is a complete, finished nutmeg flavor
Аромат Кардамона W.M.
Данная композиция придаёт изделию сильный утончённый аромат и пряный вкус натурального кардамона.
Мальтодекстрин, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракт кардамона натуральный.
h
1-3 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Аромат Горчицы W.M.
Ароматическая композиция на основе натурального экстракта горчицы.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральный экстракт горчицы.
h
1-3 г/кг массы
Bright, rich taste based on different peppers.
Мускатная W.M.
Вкусо-ароматическая композиция дополняет, раскрывает и обогащает готовое изделие вкусом и ароматом мускатного ореха-короля специй.
Мальтодекстрин, мускатный орех молотый, глюкоза, ароматизатор мускатного ореха, усилитель вкуса и аромата Е621.
h
ns
1-3 г/кг массы
The basis is a complete, finished nutmeg flavor
Молочная W.M.
Данная композиция сочетает в себе нежную, изысканную смесь специй кориандра, мускатного ореха, а также яркую, острую нотку чеснока и перца черного.
Ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы мускатного ореха, перца чёрного, кориандра, глюкоза.
h
6-7 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Ветчинная W.M.
Гармоничная смесь, сочетающая в себе натуральные ароматизаторы прованских трав, кориандра и молотый белый перец. С лёгкой мясной нотой.
Ароматизатор прованских трав натуральный, усилитель вкуса и аромата Е621, перец белый молотый, ароматизатор мяса, ароматизатор кориандра натуральный.
6-8 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Вандермит W.M.
Яркая специя на основе натуральных ароматизаторов прованских трав и кориандра.
Ароматизатор прованских трав, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы кориандра, перца, мяса.
h
3-5 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Аромат ФА W.M.
Изысканная вкусо-ароматическая композиция с выраженным ароматом мяса прекрасно дополнит любое готовое мясное изделие.
Ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
h
1-3 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Тушенки Экстра W.M.
Правильное сочетание всех ингредиентов позволяет максимально раскрыть ароматическую композицию и вкус тушеного мяса.
Усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата Е627, 631.
h
1-3 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Тирольский W.M.
Вкусо-ароматическая композиция с лёгким ароматом мяса.
Дрожжевой экстракт, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
3-5 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Сыра W.M.
Данная композиция дополнит любую вкусовую гамму колбасных изделий, а яркий, пикантный аромат сыра придает приятный характерный оттенок.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, аромат сыра, соль.
1-3 г/кг массы
A gentle, mild flavor with a characteristic creamy aroma.
Аромат Сливок W.M.
Данная композиция дополнит любую вкусовую гамму колбасных изделий, а нежный, молочный аромат сливочного масла придает приятный сливочный оттенок.
Ароматизатор масла сливочного, глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621, мальтодекстрин.
h
1-3 г/кг массы
A gentle, mild flavor with a characteristic creamy aroma.
Аромат Свинины W.M.
Яркая вкусо-ароматическая композиция с выраженным ароматом мяса прекрасно дополнит любое готовое мясное изделие.
Глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса.
1-3 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Маги W.M.
Интенсивная смесь специй с ярким ароматом мяса и дыма.
Ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, соль.
h
1-3 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Кебаб W.M.
Яркая вкусо-ароматическая композиция, предназначенная для придания всевозможным мясным изделиям и полуфабрикатам из мяса вкуса и аромата люля-кебаб, приготовленного на гриле.
Преимущества применения: 1. Эффективно маскирует нежелательные запах и вкус, обусловленные наличием в рецептуре колбасных и мясных изделий соевых и животных белков, крахмала, мясного сырья низкого качества.
2. Обладает выраженным сбалансированным и уникальным вкусом с характерным ароматом "Люля-Кебаб".
3. Усиливает мясной вкус в готовых изделиях.
4. Создаёт стабильные вкус и запах в течение всего срока годности готовых изделий.
5. Высокая диспергируемость в воде позволяет использовать в составе многокомпонентных рассолов.
Преимущества применения: 1. Эффективно маскирует нежелательные запах и вкус, обусловленные наличием в рецептуре колбасных и мясных изделий соевых и животных белков, крахмала, мясного сырья низкого качества.
2. Обладает выраженным сбалансированным и уникальным вкусом с характерным ароматом "Люля-Кебаб".
3. Усиливает мясной вкус в готовых изделиях.
4. Создаёт стабильные вкус и запах в течение всего срока годности готовых изделий.
5. Высокая диспергируемость в воде позволяет использовать в составе многокомпонентных рассолов.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса.
1-3 г/кг массы
Characterized by a pronounced content of smoky hints.
Аромат Запечённой говядины W.M.
Вкусо-ароматическая композиция с ароматом говядины выделяет и подчеркивает мясной вкус готового изделия.
Мальтодекстрин, ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621.
h
1-4 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Дыма W.M.
Дополнительная специя для подчеркивания индивидуального вкуса мясных продуктов с ароматом дыма.
Глюкоза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракт дыма натуральный.
h
1-3 г/кг массы
Characterized by a pronounced content of smoky hints.
Аромат Говядины Экстра W.M.
Композиция прекрасно сочетает в себе вкус пикантной, сочной, прожаренной говядины с ореховым привкусом и аромат печеного мяса.
Ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, мальтодекстрин.
h
1-3 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Говядины Ультра W.M.
Вкусо-ароматическая композиция, которая идеально подчеркивает мясной вкус в готовом изделии.
Мальтодекстрин, ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, соль.
h
1-3 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Говядины W.M.
Вкусо-ароматическая композиция, которая идеально подчеркивает мясной вкус в готовом изделии.
Глюкоза, ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, мальтодекстрин.
h
2-3 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Ветчины W.M.
Нежное сочетание аромата мяса, пикантности душистого перца и гвоздики обогатит вкус готового изделия.
Ароматизатор мяса, соль, мальтодекстрин, глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракты специй.
h
1-4 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Аромат Буженина Пасхальная W.M.
Индивидуальный яркий мясной аромат. Хорошо показывает себя индивидуально и успешно сочетается с другими, содержащими специи, композициями.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор: мясо.
1-3 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Бекона W.M.
Яркая вкусо-ароматическая композиция с выраженным ароматом бекона прекрасно дополнит любое готовое мясное изделие.
Глюкоза, соль, ароматизатор бекона, усилитель вкуса и аромат Е621.
1-3 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Баранины W.M.
Яркая вкусо-ароматическая композиция, предназначенная для придания всевозможным мясным изделиям и полуфабрикатам из мяса вкуса и аромата баранины, приготовленной на гриле.
Преимущества применения:
1. Эффективно маскирует нежелательные запах и вкус, обусловленные наличием в рецептуре колбасных и мясных изделий соевых и животных белков, крахмала, мясного сырья низкого качества.
2. Обладает выраженным сбалансированным вкусом с характерным ароматом "Баранины".
3. Усиливает мясной вкус в готовых изделиях.
4. Создаёт стабильные вкус и запах в течение всего срока годности готовых изделий.
5. Высокая диспергируемость в воде позволяет использовать в составе многокомпонентных рассолов.
Преимущества применения:
1. Эффективно маскирует нежелательные запах и вкус, обусловленные наличием в рецептуре колбасных и мясных изделий соевых и животных белков, крахмала, мясного сырья низкого качества.
2. Обладает выраженным сбалансированным вкусом с характерным ароматом "Баранины".
3. Усиливает мясной вкус в готовых изделиях.
4. Создаёт стабильные вкус и запах в течение всего срока годности готовых изделий.
5. Высокая диспергируемость в воде позволяет использовать в составе многокомпонентных рассолов.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса.
1-2 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Аромат Перца душистого W.M.
Данная композиция придаёт изделию сильный утончённый аромат и пряный вкус натурального душистого перца.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракт перца душистого натуральный, антикомкователь Е551.
h
1-3 г/кг массы
Harmonious, noble taste combining pepper's sharpness and refinement of fragnance herbs.
FREE CONSULTATION
OF THE TECHNOLOGIST
OF THE TECHNOLOGIST
If you need technological support, write to us and the technologist will advise on any questions.
to get consultation