x
CALLBACK
Fill out the form and our specialist
will contact you as soon as possible




WURSTMEISTER > USEFUL INFORMATION > Пищевые добавки для производства качественной колбасы

Пищевые добавки для производства качественной колбасы

Производство пищевых добавок для качественных колбас Москва РоссияСовременные потребители становятся все более требовательными и производителям продуктов питания, в том числе, колбас. Показателями качества данных изделий являются насыщенный, но при этом натуральный мясной вкус и аромат, хорошая кусаемость, отсутствие посторонних привкусов. Сети, в свою очередь, требуют, чтобы продукт сохранял потребительские свойства в процессе реализации. Всего этого можно добиться, используя при производстве колбас правильно подобранных пищевых добавок.

Ингредиенты для изготовления колбас, разработанные специалистами предприятия Wurstmeister с учетом нужд и пожеланий мясопереработчиков, успешно применяются ведущими всемирно известными производителями мясной продукции.

Создание вкуса и аромата

Для удешевления себестоимости колбасных изделий в фарш зачастую добавляется мясо механической обвалки, которое может придать конечному продукту нежелательный привкус. Нейтрализовать его и создать колбасные изделия с насыщенным мясным вкусом и благородным ароматом можно с помощью правильно подобранному вкусо-ароматическому профилю. Wurstmeister представляет широкий ассортимент ингредиентов данной категории. Наши добавки произведены по передовой технологии, которая заключается в том, что вкусо-ароматическая композиция заключена в мини-капсулу. Благодаря такому решению, добавки могут долго храниться без потери своих потребительских свойств, а вкусо-ароматический профиль, раскрывается непосредственно в продукте.

Позвоните нам: +7 (978) 748 28 37

Секреты сохранения формы и цвета

Производство колбасы всех видов предполагает тонкий помол мясного сырья. В ходе данной технологической операции получается фарш достаточно плотной консистенции. Для придания ему большей пластичности при отсадке в оболочки в него добавляется лед в качестве дополнительной влаги, которую необходимо удерживать в продукте в течение всего срока его реализации с помощью влагоудерживающих компонентов.

Wurstmeister предлагает мясопереработчикам комплексные добавки, которые, помимо функции удержания влаги, обладают и рядом других свойств. Например, при производстве полукопченых, варено-копченых или сырокопченых колбас необходимо, чтобы изделие созрело. Однако данный процесс занимает достаточно много времени. Для того, чтобы его ускорить, используются созреватели мясного сырья, которые включены в некоторые комплексные добавки, имеющиеся в нашем ассортименте. Кроме того, крайне важно, чтобы изделие в процессе реализации сохраняло свой цвет. Данную функцию выполняют цветостабилизаторы – они тоже включены в состав наших многофункциональных добавок.

Таким образом, выбирая пищевые добавки от Wurstmeister, мясопереработчики получают изделия стабильного качества с отличными физико-химическими свойствами, насыщенным вкусом и ароматом.

If you have any questions, fill out the form below and our manager will contact you as soon as possible.
x
TO GET CONSULTATION
Fill out the form and our specialist
will contact you as soon as possible




x
Согласие с условиями обработки персональных данных и условиями информирования

Настоящим я, гражданин Российской Федерации, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» свободно, своей волей и в своем интересе даю Обществу с ограниченной ответственностью "ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ" , ОГРН 1149102015039 , 295493, Крым Респ, Симферополь г, Грэсовский пгт, Монтажников пер, 4 (далее — ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ») свое согласие на обработку ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» и третьими лицами, действующими от имени и по поручению ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» , всех моих персональных данных, указанных в заполненной мною электронной заявке, а именно: фамилия и имя, контактные данные (номер телефона или e-mail), в целях информирования меня о продуктах и услугах ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» , с использованием или без использования средств автоматизации любыми законными способами (включая их сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (предоставление, доступ) третьим лицам, действующим от имени и по поручению ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ», обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение), в том числе путем осуществления прямых контактов со мной с помощью средств связи.Настоящее согласие дано до его отзыва, который будет осуществлен мной в письменной форме и направлен по почтовому адресу ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ», указанному на сайте ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» (http://wurstm.com). ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» оставляет за собой право проверить достоверность предоставленной мной информации, в том числе с использованием услуг третьих лиц.

Согласно Федеральному закону от 13.03.2006 г. № 38-ФЗ «О рекламе», Федеральному закону от 07.07.2003 № 126-ФЗ «О связи» я даю свое согласие на получение от ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» или от имени ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» рекламных, информационных и/или сервисных сообщений, распространяемых по сетям электросвязи, в том числе посредством использования телефонной, факсимильной, подвижной радиотелефонной связи, сети Интернет, получение от имени ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» рассылки по сети подвижной радиотелефонной связи посредством отправки коротких текстовых сообщений (сообщений, состоящих из букв и (или) символов, набранных в определенной последовательности), включая рассылки рекламного характера, а также на получение звонков от ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» с целью продвижения на рынке продуктов и услуг ООО«ТЕХНОЛОГИЯ ПЛЮС КРЫМ» .
x
TO GET CONSULTATION
Fill out the form and our specialist
will contact you as soon as possible