For cooked-smoked, semi-smoked, raw-smoked sausages and hams
WURSTMEISTER > PRODUCTION > For cooked-smoked, semi-smoked, raw-smoked sausages and hams
If necessary, scroll the table to the left to the right
Click on the icons and the color of the profile for more information.
Name
Descriptive information
Speciation
Dosage
Салями Комби Испанская W.M.
Комбинированная композиция, основной нотой в аромате которой является кумин. Острота композиции обусловлена содержанием молотого красного перца чили.
Стабилизатор Е451, ароматизаторы перца чёрного, гвоздики, кумина, ароматизатор мяса, перец красный молотый чили, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е575, ароматизатор майорана, антиокислители Е316, Е330.
p
h
ns
7-8 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Шашлычная W.M.
Яркая композиция на основе аромата сочного хорошо прожареного шашлыка.
Ароматизатор мяса, усилитель вкуса и аромата Е621, аромат перца чёрного, перец чёрный молотый, имбирь молотый, ароматизаторы лука жареного, имбиря, душистого перца, антиокислитель Е300.
ns
3-10 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Салями Киевская W.M.
Композиция вкусо-ароматическая на основе натурального экстракта тмина в комбинации с экстрактом чёрного перца и ароматизатором мяса. Прекрасно подойдёт для колбас «салямной» группы.
Ароматизаторы перца чёрного, сельдерея, глюкоза, лактоза, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, ароматизаторы тмина, чеснока, кардамона, тмин молотый натуральный, ароматизатор мяса, антиокислитель Е316.
ns
8-10 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Комби Салями W.M.
Комбинированная композиция, основной нотой в аромате которой является можжевельник. Острота композиции обусловлена содержанием натуральных экстрактов перцев.
Глюкоза, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, ароматизаторы перца чёрного, паприки, можжевельника, мяса, чеснока, перца чили.
p
h
7-9 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Фермерская W.M.
Мясо, сушёный лук, ароматная горчица, черный перец и нежный майоран - неотъемлемая часть настоящей колбасы.
Ароматизатор мяса, лук молотый, глюкоза, ароматизаторы перца чёрного, майорана, чеснока, горчицы, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные молотые специи: перец чёрный, горчица, мускатный орех.
h
ns
5-6 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Турольска Сам-Смак
Изысканное сочетание острого аромата перца черного, нежного имбиря и легкой ноты печёного мяса.
Усилитель вкуса Е621, имбирь молотый, глюкоза, ароматизатор натуральный перца чёрного, мяса.
2-3 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Туристическая W.M.
Вкусо-ароматическая композиция на основе натуральных специй и пряностей, а именно: имбиря, перца черного, с нежным ароматом печеной свинины.
Усилитель вкуса и аромата Е621, имбирь молотый, глюкоза, ароматизаторы перца чёрного, печёного мяса.
h
3-4 г/кг массы
Harmonious, full taste of different types of meat and types of cooking.
Сервелат с дымом W.M.
Острая композиция прекрасно сочетает в себе аромат дыма и смесь специй – перца черного, мациса и имбиря.
Ароматизаторы мускатного цвета, перца чёрного, дыма, ароматизатор мяса, молотые натуральные специи: имбирь, перец чили, усилитель вкуса и аромата Е621.
h
ns
5-6 г/кг массы
Characterized by a pronounced content of smoky hints.
Сервелат Баварский W.M.
Богатая по составу композиция, сочетающая в себе мясной вкус и аромат, обладает шикарным букетом специй.
Глюкоза, стабилизатор Е451, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, ароматизаторы перца чёрного, мациса, паприки, перца чили, мяса, гидролизированный растительный белок, антиоксидант Е316, регулятор кислотности Е331, эмульгатор Е471, перец чили молотый, перец чёрный молотый, загуститель Е407.
p
h
ns
5-7 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Салями Хаус Комби W.M.
Типичная для в/к и п/к колбас композиция на основе перцев, муската, чеснока, мяса. Содержит ускоритель созревания этого вида мясных изделий, в качестве окрашивающей компоненты-ферментированный рис.
Регулятор кислотности Е575, ферментированный рис, ароматизаторы мяса, перца чёрного, перец белый молотый, усилитель вкуса и аромата Е621, мускат молотый, ароматизатор мускатного ореха, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, ароматизатор чеснока.
c
p
ns
7-9 г/кг массы
The basis is a complete, finished nutmeg flavor
Салями Московская W.M.
Данная композиция имеет пряный привкус и ярко выраженный запах мускатного ореха, чёрного перца и кардамона.
Ароматизатор перца чёрного натуральный, глюкоза, усилитель вкуса и аромата Е621, мускатный орех молотый, перец чёрный молотый, ароматизаторы натуральные перца душистого, кардамона.
h
ns
5-6 г/кг массы
The basis is a complete, finished nutmeg flavor
Салями Комби Нова W.M.
Комбинированная композиция с ускорителем созревания мясных продуктов и фосфатом. Обладает натуральным утончённым ореховым вкусом и ароматом. Изысканный ароматизатор мяса в составе этой композиции позволит Вам создать незабываемое мясное изделии в европейском стиле.
Регулятор кислотности Е575, ароматизаторы фенугрека, гвоздики, перца, стабилизатор Е451, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса, сахара различной молекулярной массы.
p
h
5-6 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Салями Деревенская W.M.
Специально разработанная композиция с использованием экстрактов паприки, перца чили, салями делает ваше изделие ярким и запоминающимся.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, ароматизатор натуральный карри, натуральные экстракты паприки, чили, ароматизаторы мяса, салями.
h
3-5 г/кг массы
Bright, rich taste based on different peppers.
Салями Гуцульская
Комбинированная специя с приятным, ярко-выраженым острым вкусом салями.
Ароматизаторы перца чёрного, сельдерея, глюкоза, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, ароматизаторы тмина, чеснока, кардамона.
p
8-10 г/кг массы
Balanced hot taste and intense scent of garlic.
Паштет Жаренный W.M.
Продукт уникальный по содержанию натуральных компонентов и сочетает в составе сушеный майоран, лук и целый ряд молотых натуральных специй. 100% Натуральный состав композиции и различный размер частиц её составляющих определяют вкус, аромат и привлекательный внешний вид готового продукта.
Натуральные специи: лук (хлопья), перец чёрный молотый, мускатный орех молотый, майоран (хлопья), глюкоза, ароматизаторы перца чёрного, мяса, чеснока, горчицы, мускатного ореха, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
ns
6-7 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Охотничья W.M.
Прекрасная острая композиция с ароматом тмина, кориандра и пряным привкусом перца черного и чеснока.
Усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные молотые специи: тмин, кориандр, чеснок, перец чёрный, ароматизаторы натуральные перца чёрного, майорана, мяса.
ns
5-6 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Оригинальная
Композиция для производства в первую очередь варёно-копчёных колбас среднего ценового сегмента. Классическое сочетание ароматов чеснока, кориандра, перца чёрного, горчицы.
Ароматизатор перца чёрного, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор кориандра, ароматизатор чеснока, ароматизатор мускатного ореха, натуральные молотые специи.
h
ns
5-6 г/кг массы
Harmonious, noble taste combining pepper's sharpness and refinement of fragnance herbs.
Краковская W.M.
Смесь специй с типичной нотой перца черного, чеснока, кориандра и горчицы, дополнена ароматом мускатного ореха и имбиря.
Ароматизатор перца чёрного, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы кориандра, чеснока, мускатного ореха, натуральные молотые специи:перец чёрный, имбирь, горчица, кориандр.
h
ns
5-6 г/кг массы
Harmonious, noble taste combining pepper's sharpness and refinement of fragnance herbs.
Коньячная W.M.
Характерный вкус чеснока и смеси острых перцев прекрасно дополнит готовое изделие.
Ароматизаторы натуральные перца чёрного, чеснока, перца душистого, мяса, перец чёрный молотый, перец душистый молотый, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
6-7 г/кг массы
Harmonious, noble taste combining pepper's sharpness and refinement of fragnance herbs.
Комби Сервелат W.M.
Комбинированная композиция, очень яркая и «многоголосая». Великолепное сочетание аромата дыма, смеси перцев, кардамона, кориандра и гармонично вписывающегося ароматизатора мяса рождают «слаженный ансамбль» вкуса и аромата. Композиция ещё и характеризуется небольшой дозировкой, являясь при этом комбинированной.
Ароматизаторы дыма, салями, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы перцев, кардамона, кориандра, антиокислитель Е316.
p
h
7 г/кг массы
Characterized by a pronounced content of smoky hints.
Комби Пионерская W.M.
Харизматическая комбинированная композиция, основу которой составляет сочетание ароматов салями, чеснока, острого перца чили и легкой дымной нотой.
Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата Е621, стабилизатор Е451, ароматизатор дыма, ароматизатор салями, ароматизатор перца чили, антиокислители Е300, Е316.
p
h
7-8 г/кг массы
Characterized by a pronounced content of smoky hints.
Киевская
Оригинальная специя, сочетающая в себе остроту черного и красного перцев с ярко выраженным ароматом и вкусом традиционного мускатного ореха и изысканного можжевельника. Специя создана исключительно на натуральных экстрактах и не содержит натуральных молотых специй и пряностей.
Усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизаторы перца чёрного, муската, паприки, можжевельника, перца душистого, кориандра, мяса, глюкоза.
h
6-7 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Карпатская W.M.
Вкусо-ароматическая композиция, которая возрождает венгерские традиции, благодаря острому чесночному вкусу с нежной ноткой паприки и ароматом можжевельника.
Глюкоза, ароматизаторы: чеснока, перца чёрного, можжевельника, паприка молотая, перец чёрный молотый, усилитель вкуса и аромата Е621.
h
ns
4-5 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Живецкая W.M.
Необычное сочетание остроты чеснока, смеси перцев, нежности сельдерея и пряных трав прекрасно дополнит готовое изделие.
Мальтодекстрин, ароматизаторы натуральные сельдерея, перца чёрного, паприки, чеснока, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса, натуральный молотый чили.
4-5 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Домашняя Жаренная W.M.
Вкус традиционной домашней жареной колбасы, а данная композиция из чеснока, сушёного лука, горчицы и черного перца возвратит нас в прошлое.
Натуральные молотые специи: лук, перец чёрный, мускатный орех, майоран, глюкоза, ароматизаторы натуральные перца чёрного, мяса, чеснока, горчицы, мускатного ореха, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
h
ns
6-7 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Домашняя
Яркая композиция для изготовления продукции в традициях национальной украинской кухни. Превалируют во вкусе и аромате чеснок и чёрный перец.
Мальтодекстрин, ароматизаторы специй, пряностей, мяса, чеснок натуральный молотый, усилитель вкуса и аромата Е621.
h
5-7 г/кг массы
Harmonious, noble taste combining pepper's sharpness and refinement of fragnance herbs.
Гусарская W.M.
Комбинированная специя, сочетающая в себе освежающий вкус имбиря прекрасно дополненный вкусом мяса и черного перца.
Усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор мяса, ароматизаторы натуральные прованских трав, чеснока, перца белого, перца душистого, имбирь молотый, регулятор кислотности Е575, антиокислитель Е331.
h
ns
6-8 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Грилёвая W.M.
Благородная смесь кориандра, мускатного ореха слегка дополнена пикантным вкусом горчицы и черного перца.
Ароматизатор кориандра, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, натуральные молотые специи: перец чёрный, горчица, мускатный орех, ароматизаторы мускатного ореха, мяса, паприка молотая.
h
ns
7-8 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Графская W.M.
Оригинальная комбинированная композиция, сочетающая в себе разнотравье, кориандр, перец.
Ароматизаторы пряных трав, кориандра, перца чёрного, перца белого, паприки, чеснока, стабилизатор Е450, антиокислитель Е316.
p
h
6-7 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Гёттинская W.M.
Неординарная вкусо-ароматическая композиция сочетающая в себе сладкую паприку, острый перец чили и нежную мясную нотку.
Ароматизатор мяса, глюкоза, ароматизатор салями, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е330, ароматизатор паприки, усилители вкуса и аромата Е627, Е631, ароматизаторы перца чили, дыма, чеснока.
h
3-4 г/кг массы
Characterized by a pronounced content of smoky hints.
Буковинская W.M.
Вкусо-ароматическая композиция, прекрасно сочетающая в себе натуральные молотые специи и ароматы специй. Богатый букет этой специи подчеркивается ароматом чеснока.
Перец красный чили молотый, усилитель вкуса и аромата Е621, перец чёрный молотый, перец душистый молотый, ароматизатор перца чёрного натуральный, ароматизатор чеснока натуральный, мускатный орех молотый, чеснок молотый.
ns
5-7 г/кг массы
Harmonious, noble taste combining pepper's sharpness and refinement of fragnance herbs.
Брауншвайгер W.M.
Оригинальная комбинированная композиция с ярким ароматом и вкусом фенхеля и белого перца.
Ароматизаторы фенхеля, перца белого, кориандра, стабилизаторы Е451, Е450, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза.
h
6-7 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Балканская
Комбинированная композиция для производства всех видов колбас на основе натуральных ароматизаторов любистока и лука.
Усилитель вкуса и аромата Е621, соль, мальтодекстрин, сыворотка молочная, антиокислитель Е316, ароматизаторы чеснока, любистока, перца чили, лука.
h
5-6 г/кг массы
Exquisite, full, complete taste and aroma of spicy spices.
Аромат Салями Соло W.M.
Интенсивная смесь специй с яркой ноткой салями, с нежным вкусом паприки, острым вкусом перца чили прекрасно дополнена ароматом дыма.
Ароматизатор салями, усилитель вкуса и аромата Е621, глюкоза, ароматизатор перца чили.
h
2-4 г/кг массы
Characterized by a pronounced content of smoky hints.
Аромат салями Оригинальный W.M.
Вкусо-ароматическая композиция с ярко выраженным ароматом салями, паприки, дыма, мяса. Индивидуальность этой композиции определяется её высокими маскирующими свойствами. Композиция в первую очередь предназначена для полукопчёних и варёно-копчёных колбас среднего и низкого ценового сегмента.
Ароматизаторы мяса, копчения, салями, паприки, чеснока, соль, усилитель вкуса и аромата Е621.
8-10 г/кг массы
Characterized by a pronounced content of smoky hints.
Аромат Салями 0010 W.M.
Вкусо-ароматическая композиция с ярко выраженной острой ноткой, ароматом салями, паприки и легкой кислинкой, которая венчает пикантность композиции.
Ароматизатор салями, мальтодекстрин, глюкоза, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е330, ароматизаторы паприки, перца чили, дыма.
h
1-3 г/кг массы
Characterized by a pronounced content of smoky hints.
Женевская W.M.
Неординарная вкусо-ароматическая композиция сочетающая в себе сладкую паприку, острый перц чили и нежную мясную нотку.
Ароматизатор мяса, глюкоза, ароматизатор салями, усилитель вкуса и аромата Е621, регулятор кислотности Е330, ароматизатор паприки, усилители вкуса и аромата Е627, Е631, ароматизаторы перца чили, дыма, чеснока.
h
3-4 г/кг массы
Characterized by a pronounced content of smoky hints.
FREE CONSULTATION
OF THE TECHNOLOGIST
OF THE TECHNOLOGIST
If you need technological support, write to us and the technologist will advise on any questions.
to get consultation